En eritreansk injera-måltid med Qeyh Kulwa, Tsebhi Derho, Shiro och Hamli är en balanserad helhet där varje rätt bidrar med sin unika karaktär. Allt serveras på ett stort injera-bröd som suger upp smakerna och används för att äta med händerna.
Tsebhi Derho (kycklinggryta med ägg) och Qeyh Kulwa (nötgryta) tillför hetta och djup från berbere-kryddan. Shiro, en len kikärtsröra, mjukar upp och rundar av smakerna, medan Hamli – stekta gröna blad – ger friskhet och balans. Kombinationen skapar en rik, varierad och harmonisk smakupplevelse där injera binder ihop allt.
