Qeyh Tsebhi – Eritreansk kryddig köttgryta

Qeyh Tsebhi, även kallad "Zigni," är en klassisk och kryddstark eritreansk köttgryta, ofta tillagad med nötkött. Namnet "Qeyh" betyder röd på tigrinska och hänvisar till den djupa, röda färgen som rätten får från berbere, en blandning av kryddor och chili som är centralt för smaken. Köttet kokas långsamt tillsammans med tomat, lök, vitlök och ingefära, vilket ger en fyllig och värmande gryta som är både smakrik och aromatisk