Xaeda Kulwa – Mild eritreansk köttgryta

Xaeda Kulwa är en mildare version av den traditionella eritreanska köttgrytan, där man använder bitar av nötkött som tillagas utan den kryddiga berbere-blandningen. I stället baseras Xaeda Kulwa på en rik blandning av lök, vitlök och ingefära, och ofta smaksatt med gurkmeja för att ge en varm, jordig ton. Rätten har en mildare smakprofil jämfört med Qeyh Kulwa, men är ändå fylld med djupa och välbalanserade smaker, vilket gör den perfekt för den som föredrar en mindre kryddig måltid.